История ножа

Нож — это инструмент для резки. Обычно состоящий из металлического лезвия, закрепленного на рукоятке.

Нож был у человека задолго до появления homo sapiens.

История ножа.

На севере Испании был найден каменный нож, возраст которого оценивался более чем в миллион лет.
Вероятно, уже около 70000 лет назад острый каменный инструмент, который можно считать прародителем ножа, уже использовался Homo habilis (человек умелый).

Хотя этот камень имел мало общего с тем ножом, который мы знаем сегодня, он значительно облегчал жизнь нашим предкам и служил рабочим инструментом. С его помощью мужчине было проще охотиться, потом отрезать кусок мяса от пойманной добычи или снять шкуру, которую он потом использовал для защиты собственного тела от холода.

Наверное, в то же время нож использовался и для обороны жилища от животных и других людей.

Около 20 000 лет назад стали применяться ножи из кремня, твердой древесины и костей животных, а помимо разнообразия материалов появились и «специальные» ножи. Нож для удаления бороды стал отличаться от того, который используется для охоты.

Затем появились бронзовые ножи и, наконец, железные ножи. Первый «настоящий нож» появился около 10 000 г. до н.э.. В начале бронзового века, около 2000 г. до н.э., существовал классический нож с линзовидным поперечным сечением, заостренный с обеих сторон, необходимый человеку для разделения дичи.

В зависимости от потребностей и использования одни ножи были простыми, другие были богато украшены, как знаменитый кинжал Топкапы с огромными изумрудами, сделанный для персидского шаха.

Ножи и кинжалы применялись в рукопашном бою.

К счастью, сегодня нож используется в первую очередь для приготовления и приема пищи. Сначала его использовали только на кухне, затем какое-то время его использовали как вилку, потому что им клали еду в рот.

Лишь в 17 веке нож занял почетное место на праздничном столе.
В ножах, предназначенных только для еды, стальных, а иногда и серебряных, лезвия обрамляли декоративными ручками из металла, дерева, слоновой кости, горного хрусталя и даже кораллов и драгоценных камней. Только при Августе II Сильном постепенно вошел обычай одалживать гостям ножи и вилки хозяина (до этого времени приходилось на застолье приносить с собой).

В 1669 году Людовик XIV запретил использовать ножи с острыми краями за столом как слишком опасный предмет. Расширенное лезвие нового ножа было закруглено и слегка изогнуто назад, чтобы было легче положить кусок еды в рот, не поворачивая слишком сильно запястье.