История появления вина
Категория: Изобретения
Вино — напиток, получаемый путем спиртового брожения винограда или других фруктов.
Согласно легенде, Ной первым вырастил виноград на склонах Кавказа. Может быть, в этом и есть доля правды, ведь именно в Грузии были найдены древнейшие следы производства вина.
Появление вина согласно мифологии.
В свою очередь мифологические легенды гласят, что Дионис — бог виноградной лозы, вина и плодородия, нашёл виноградную лозу в Аравии и позаботился о её выращивании. Позже научил людей, как сажать виноградную лозу, как прессовать виноград для получения сока и как превратить его в прекрасный винный напиток.
Дионис рассказывал о своих открытиях, путешествуя по миру. Вино впоследствии стало национальным напитком греков и римлян.
Появление вина в разных странах.
Археологические исследования показали, что уже в период позднего палеолита (10 000 лет назад) в восточной части Средиземноморья люди умели производить вино. Из средиземноморья это умение распространилось в западные цивилизации. На древнеегипетских настенных росписях сохранились сцены, изображающие производство вина и его дистилляцию. Уже в древности вино было элементом как повседневного рациона, так и религиозных обрядов. А первые вина могли содержать до десяти процентов алкоголя.
В эпоху неолита и бронзы , т. е. более 5000 лет назад, жители поселений на полях северной стороны Альп, от Савойи до Австрии, умели делать вино из малины и ежевики.
Самым древним свидетельством употребления вина является находка остатка напитка в керамическом графине, найденном американским археологом Патриком МакГоверн в Иране, на территории бывшей Шумерской империи. Возраст остатков напитка оценили в 7000 лет.
Первыми вкус виноградного вина познали персы Передней Азии и египтяне, которые даже украшали гробницы фараонов сценами, изображающими работу на винограднике. Вероятно, в то же время вино появилось и в Китае.
В VI или VII веке до нашей эры виноградарство перенеслось в Грецию, откуда, благодаря финикийским купцам и греческим поселенцам, распространилось дальше — по берегам Средиземного моря.
Распространению вина способствовали римские завоевания. Они отправлялись на север и везли с собой — кроме знамени с волчицей — виноградную лозу, чтобы не расставаться с любимым напитком, находясь за границей. Таким образом, они привили искусство изготовления вина другим народам, в том числе в Галлии, в прирейнских землях, в Паннонии (Венгрия) и Дакии (Румыния).
Виды вина.
Производитель решает, каким будет вино: сладким или сухим. Если брожение прекратится до того, как весь сахар превратится в спирт, получится сладкое вино. Сухое вино производится, когда весь сахар перебродит.
Самым молодым видом вина, изготовляемым из виноградной лозы, считается шампанское.
Последние записи